日本伝統の杜氏の技を紹介したします。辛口でキレのある本醸造タイプを２銘柄、繊細な味付けに合うサラサラした淡麗辛口タイプを２銘柄、まったり腰のある豊潤なタイプを１銘柄、店主の舌で吟味して品揃えしました。枡にコップでお出しします。相性の良い料理は、何といっても日本酒の甘さを引き立たせる塩辛などの珍味や、あん肝などの魚貝の内臓系の料理、白身などの淡白な刺身ではないでしょうか。
「米百俵」の逸話で有名な三根山藩の酒。すっきりしたのど越しでふくらみがあり、単に端麗のみならず、越後杜氏の粋を極めた極寒造りの辛口清酒。
麹は床麹による手造り。戦後続いた甘口全盛時代にも一貫して辛口を造り続け、日本酒本来の旨さを追求している。クセのない飲み飽きしない超辛口な日本酒。
瀬戸内海で鯨が海遊していた頃の創業蔵元で、日本酒度（甘味）も酸度も高め。冷でもスッキリ旨いが、おすすめは燗酒･･･米の旨味と味の広がりが感じられます。
獺（カワウソ）が捕らえた獲物を岸に並べる姿が祭りを開いている様で、文学者や学者が研究の為に資料を広げる様を獺祭といい、蔵元の地名に「字獺」とあることから名付けられた。純米の５０％精米吟醸で、滑らかな口当たりながら、後味はキレが良く甘味は残らない。
酒を造れば売れた高度成長期の時代にも生産量を増やさず、ひたすら高品質の酒造りを追求してきた蔵。軟水を用いた低温長期発酵によって、淡麗でふくよかな味わいです。
贅沢に山田錦を５０％精米した富山の純米大吟醸酒。キラキラと輝くような吟醸香とすっきりした飲み口をお楽しみ下さい。
地元愛知は佐屋町の銘酒。米作りから携わる杜氏のこだわりの姿勢が全国に轟いています
ご存知！新潟の米・水・技から紡ぎだされる素晴らしい純米酒。
